Kako gojiti gobo resasti bradovec?

Gobe so lahko izvrsten dodatek k jedem, saj jim s svojo teksturo in aromo dodajo prav posebno dimenzijo. Nekatere vrste pa so ne le okusne, temveč tudi zdravju koristne in jih zato uvrščamo med medicinske. Med njimi pa se najdejo tudi takšne, ki veljajo za prave kulinarične poslastice. Pri gobah, kot je npr. resasti bradovec zdravilnost ni edina kvaliteta, saj so lahko tudi izjemno okusne.

Tudi če niste ljubitelji gob, lahko za svoje zdravje poskrbite s prehranskimi dopolnili, ki vsebujejo njihove dele oz. so na voljo v zmleti obliki. Ene od najbolj zaželenih prehranskih dopolnil v zadnjem času so resasti bradovec kapsule, ki bodo vaše telo oskrbele z najpomembnejšimi mineralnimi snovmi.

kaj je resasti bradovec

Resasti bradovec: zdravilnost in izjemen okus

Zelo redko boste naleteli na rastlino, ki jo lahko popolnoma izkoristite ne le zaradi izjemnega okusa, ampak tudi zaradi njenih številnih zdravilnih učinkov. Vsi, ki te gobe še ne poznate, pa boste presenečeni tudi nad njenim nenavadnim videzom, saj bi jo v naravi kaj hitro lahko zamenjali za belega puhastega psička z dolgo dlako. Prav zaradi njenega nevsakdanjega videza, jo ljudje poznajo pod številnimi drugimi imeni, npr.: opičja glava ali opičja goba, levja griva, bela brada, medvedova glava in podobno.

Med gurmani in kulinaričnimi poznavalci pa je zaradi svojega eksotičnega okusa tudi visoko cenjena. Nekateri celo prisegajo, da spominja na okus jastoga, zato je idealni nadomestek za meso. Morda je res za nekatere čisto dovolj, da prepotrebne minerale zaužijejo v obliki resasti bradovec kapsule, a za tiste, ki radi kuhajo in eksperimentirajo pri ustvarjanju novih jedi, bo zagotovo veselila možnost uporabe te čudovite gobe v njeni naravni obliki.

Katere minerale in vitamine vsebujejo resasti bradovec kapsule?

Ta nenavadna goba je bogata z vsemi najpomembnejšimi esencialnimi minerali in elementi v sledovih, med katerimi prevladujejo predvsem železo, selen in cink. Obenem pa najdemo v njej številne različne polipeptide in polisaharide. Vsebujejo pa tudi vitamin D ter vitamine iz skupine B, med drugim niacin (B3) in biotin (B7). Zaradi vsega naštetega to gobo uvrščamo med vrste z najvišjo biološko vrednostjo. Tudi zaradi tega jo prehranski strokovnjaki in nutricionisti pogosto priporočajo veganom in vegetarijancem.

V tej gobi pa najdemo še nekatere blagodejne snovi, kot so fitesterini, od teh predvsem ergosterin in sitosterol. Vse koristne učinkovine so tudi razlog, da to rastlino že dolgo časa uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini. Predvsem blagodejno vpliva na prebavo, vrača telesno moč, uravnava splošno počutje in zmanjšuje vpliv stresa na telo, zato se jo priporoča vsem, ki trpijo za tesnobo in depresijo.

Za pridelavo prehranskih dodatkov, kot so resasti bradovec kapsule, so primerne le gobe, pridelane na popolnoma ekološki način ter brez uporabe kakršnihkoli kemičnih primesi.

resasti bradoveckapsule2

Kam se obrniti po potrebno znanje?

Če bi se radi sami lotili gojenja gob, in ste popolni začetnik, se lahko udeležite različnih izobraževalnih delavnic, kjer vam bodo izkušeni gojitelji gob predstavili svoje znanje in vam svetovali pri vaših prvih korakih. Nekateri med njimi so na svojem področju tako uspešni, da jih gojijo za proizvajalce prehranskih dodatkov, kot so resasti bradovec kapsule.

Večina izkušenih gojiteljev vam na svojih tečajih ali spletnih trgovinah ponuja že pripravljene komplete, ki vsebujejo vse potrebno, da na preprost in hiter način takoj lahko začnete z gojenjem.

resasti bradovec zdravilni učinki

Kako jih lahko sami gojite?

Komplet za začetnike običajno vsebuje vrečko s sterilnim substratom, ki je bila tudi cepljena z micelijem. Doma morate nato narediti prostor za postavitev gojilnice. To je lahko tudi navadna škatla, v kateri boste lahko vzdrževali določene mikro razmere, kot je na primer ohranjanje primerne temperature, nivoja vlažnosti, osvetlitve ter stopnje prezračevanja.

V vrečko izvrtate nekaj lukenj, iz katerih nato ob ustreznih razmerah poženejo gobe. Pomembno pri tem je, da škatlo nekajkrat na dan odprete in vanjo spustite svež zrak. Ker za rast gob ne potrebujete veliko svetlobe, je zato za gojenje primernejše temnejše mesto. Če bodo gobe prehitro rasle, bodo manj kvalitetne.

/0 Comments/by

Prehrana med športno aktivnostjo

Če se tudi sami uvrščate med tiste, ki se rekreativno ukvarjajo s športom, obstaja nekaj splošnih smernic, ki bi jih morali upoštevati za ohranjanje zdravja in dobre telesne kondicije. Prvo pravilo je že vsem dobro znano, in sicer je to raznovrstna ter uravnotežena prehrana za športnike. Pri tem je zelo pomembno, da obroke razporedite skozi ves dan in si jih prilagodite glede na intenzivnost, zahtevnost in trajanje treninga oziroma vadbe.

Kljub temu, da je zdrava prehrana športnika ključnega pomena, pa je ravno tako potrebno upoštevati še nekaj drugih dejavnikov, kot je na primer ustrezna hidracija. Ta je sploh pomembna preden se lotite samega treninga, zato je priporočljivo, da že vsaj kakšno uro pred začetkom vadbe zaužijete nekje med 200 in 400 mililitrov vode. Glede na vrsto in intenzivnost treninga pa je nujno uživanje vode tudi med in po končanem treningu, saj telo med izvajanjem telesnih aktivnosti višje intenzitete izgubi precej vode in soli.

zdrava prehrana športnika.2

Kako pomembna je ustrezna prehrana za športnike?

Rekreativci potrebujejo določeno količino energije za uspešno izvajanje treningov. Da bi ustrezno zadostili potrebam telesa po energiji, morajo zaužiti primerno količino in vrsto živil, ki bodo pomagala nadomestiti porabljeno energijo ter istočasno ohranjati oziroma povečati telesno moč in vzdržljivost. Le tako boste svojemu telesu zagotovili hitrejšo in lažjo regeneracijo, s tem pa tudi zmanjšali možnost za nastanek poškodb ali bolezni.

Kot osnovno pravilo za večino rekreativcev velja, da je v prvi vrsti izredno pomemben ustrezen vnos ogljikovih hidratov skozi ves dan. Potrebe po ogljikovih hidratih se namreč pri izvajanju intenzivne vadbe lahko povečajo tudi do trikrat več v primerjavi s tistimi, ki se ne ukvarjajo z nobeno telesno aktivnostjo.

prehrana in športna aktivnost2

Kaj jesti tik pred treningom?

Na splošno velja, da najbolj koristna prehrana za športnike tik pred treningom vsebuje dovolj enostavnih ogljikovih hidratov. Ti so namreč hitro prebavljivi. Priporočljivo je torej, da vsaj eno uro pred treningom zaužijete kakšno banano ali drugo sveže sadje, sadni sok, kosmiče, nemastne krekerje ali puste piškote. Primerni so tudi geli, ploščice oziroma ustrezna pijača.

Optimalno je sicer, da naj bi tri do štiri ure pred treningom v enem obroku zaužili nekje med 140 in 330 g ogljikovih hidratov, kar je odvisno od stopnje zahtevnosti in trajanja vadbe. Ključno pa je, da obrok ni preveč obilen in da ne vsebuje sestavljenih oziroma kompleksnih ogljikovih hidratov. Uživanje manjših obrokov oziroma pijače z enostavnimi ogljikovimi hidrati pred začetkom treninga pomaga telesu priskrbeti zadostno zalogo glukoze, ki jo med vadbo potrebujejo tako mišice kot možgani.

zdrava prehrana1

Kaj zajema zdrava prehrana športnika med treningom?

Ogljikovi hidrati so torej vir glukoze in zagotavljajo dodatno zalogo energije tudi med treningom. Če se ukvarjate s telesno aktivnostjo, ki jo izvajate dlje od ene ure, je potrebno uživati ogljikove hidrate tudi med treningom. Poleg teh pa uravnotežena prehrana za športnike mora vsebovati še ostala makrohranila v obliki maščob in beljakovin, pa tudi mikrohranila, kot so vitamini in minerali, ki jih lahko dodajate tudi v obliki prehranskih dopolnil.

Pri podaljšanih in napornejših treningih boste namreč z zaužitimi ogljikovimi hidrati preprečili tveganje za psihično utrujenost, obenem pa boste svojim mišicam omogočili, da bodo še naprej nemoteno razgrajevale ogljikove hidrate med izvajanjem telesne aktivnosti. Tudi trening bo z dodajanjem ogljikovih hidratov manj naporen.

zdrava prehrana športnika

Optimalna prehrana za športnike z zmerno aktivnostjo

Za tiste, ki se vsak dan zmerno rekreirajo in njihova vadba traja manj kot eno uro, bo najbolj koristno, če bodo v svoje obroke dodali sestavljene ogljikove hidrate, ki jih vsebujejo živila z nižjim glikemičnih indeksom. Med te spadajo predvsem sadje, neoluščen riž, izdelki iz polnozrnatih žit in polnozrnati kosmiči ter sveža in kuhana zelenjava.

Pri tem pa ne smete pozabiti dodati tudi zmerno količino beljakovin v obliki pustih beljakovinskih živil, kot so ribe, perutninsko meso in teletina ter stročnice, jajca in posneti mlečni izdelki. Ključne so tudi nenasičene maščobe rastlinskega izvora, a v manjših količinah. Te pa lahko najdete v oljčnem ali repičnem olju ter različnih vrstah oreščkov.

/0 Comments/by

Učinki jemanja glutamina in njegove koristi

Kaj je glutamin in kako nam lahko pomaga? Gre za eno od tako imenovanih neesencialnih aminokislin, ki so proteinogene oziroma beljakovinotvorne. Tako kot ostale aminokisline se tudi ta nahaja v beljakovinah izključno v L-obliki. Njegovo zrcalno D-obliko pa najdemo zgolj v nekaterih mikroorganizmih.

Predstavlja 20 odstotkov vseh prostih aminokislin v krvni plazmi. Prisoten pa je tudi v vseh mišičnih celicah. Njegovo vsebnost je nujno potrebno spremljati ob hudih fizičnih naporih, kot je to na primer pogosto pri vrhunskih športnikih. Obenem pa se potreba po njem poveča predvsem po težkih poškodbah, zahtevnejših operacijah ali v primeru okužb in opeklin. Takrat ga naše telo namreč potrebuje še več.

glutamine2

Kaj je glutamin in zakaj ga potrebujemo?

Gre za brezbarvno kristalnično snov, ki je netopna v etanolu, kloroformu in benzenu, medtem ko je izredno topna v vodi. Od vseh aminokislin je najbolj zastopan, saj naj bi predstavljal kar 60 odstotkov vseh aminokislin. Prav zaradi dejstva, da v primeru povečane telesne aktivnosti, hujšega stresa in oslabljenega imunskega sistema na nek način postane esencialna aminokislina,  ga nekateri uvrščajo kar v posebno kategorijo, in sicer med pogojno esencialne aminokisline.

Ker za esencialne aminokisline velja, da jih naše telo ni zmožno samo proizvesti s pomočjo drugih aminokislin, jih moramo vnesti v telo s prehrano. V zgoraj navedenih primerih torej naše telo potrebuje dodatno količino v obliki ustrezne hrane ali kakovostnih prehranskih dopolnil, saj odlično poskrbi za učinkovito regeneracijo telesa ter krepitev imunskega sistema.

glutamin1.2

Kje ga lahko najdemo?

Najbolj bogat prehranski vir je skuta, ki ga od vseh živil vsebuje največ. Ravno tako je prisoten tudi v mleku in ostalih mlečnih izdelkih, kot je jogurt. Najdemo ga lahko tudi v prekajenem in surovem mesu, žitih, soji in tudi v nekaterih vrstah zelenjave, kot so špinača, pesa, fižol in zelje.

Drugi način pa so seveda prehranska dopolnila. V teh pa je na voljo v dveh oblikah, v prosti L-obliki ali kot glutamin peptid, pri čemer je vezan še na eno ali več drugih aminokislin, kar še izboljša njegovo absorpcijo. Če ga nameravate uživati v obliki prehranskega dopolnila, je priporočljivo jemanje po vadbi oziroma zjutraj. Na voljo pa je v obliki tekočine, kapsul, tablet ali prahu.

glutamin11

Priporočeni dnevni vnosi glede na stopnjo telesne aktivnosti

Redno uživanje bo zagotovo pripomoglo k zmanjšanju stresa, kateremu je vsak dan podvrženo naše telo. Ob tem pa bo po opravljenem treningu glutamin v obliki prehranskega dopolnila poskrbel za hitrejše okrevanje. Dnevno naj bi ga zaužili nekje med 10 in 40 g v več odmerkih.

Na splošno velja, da naj bi ga vrhunski športniki, ki na dan opravijo tudi do dva zelo zahtevna treninga, zaužili trikrat po 10 gramov dnevno. Za resnejše rekreativce, ki tudi redno trenirajo, a na ne tako zelo zahtevni ravni, je najprimernejši odmerek dvakrat po 10 gramov na dan. Za vse ostale, ki se ne ukvarjajo redno z nobeno športno ali rekreativno aktivnostjo, je priporočljivo zaužiti trikrat na dan po 5 gramov.

glutamin1

Vsi pozitivni učinki in koristi

Poleg že omenjene regeneracije telesa v času okrevanja glutamin tudi pomaga izboljšati stanje naše črevesne flore. Prav ta namreč igra ključno vlogo pri ohranjanju imunskega sistema v ravnovesju. Če poskrbimo za zdravo črevesno floro, v kateri je dovolj prisotnih koristnih črevesnih bakterij, bo naše telo učinkovito zaščiteno pred okužbami in se bo lažje branilo pred škodljivimi bakterijami in virusi.

Z rednim jemanjem boste poskrbeli za odlično podporo imunskemu sistemu in ohranjanju stabilnega in zdravega prebavnega sistema, saj obnavlja sluznico prebavnega trakta. Če boste ob tem jemali še probiotike in poskrbeli za kakovostno in uravnoteženo prehrano z rednim telesnim gibanjem, boste močno zmanjšali tveganje za nastanek vnetnih procesov v telesu, obenem pa dodatno prispevali k boljšemu splošnemu počutju in razpoloženju.

/0 Comments/by

Zakaj je hrana pomembna pri pridobivanju mišične mase?

Moč in mišična masa sta bistvenega pomena za športno uspešnost, preprečevanje poškodb, kakovost življenja in upočasnjevanje procesa staranja. Za nekatere sta pomembna bolj iz estetskega vidika, za druge iz zdravstvenega in ne glede na to, kakšen je vaš namen, sta vedno dobrodošla. Vsi vemo, da do izklesanega telesa pridemo z redno in specifično vadbo, manj ljudi pa pozna skrivnost, da je ključ do tega, kakšna je vaša mišična masa prehrana. Zdrava, hranilna in bogata živila so pika na i, s katerimi boste prišli do izklesanega telesa, seveda pa je tudi to poznavanje nutricionistike svojevrstna znanost. V nadaljevanju preberite, kako se na zdrav način lotiti pridobivanja telesne moči.

miišična masa in prehrana1

Kaj morate vedeti o pridobivanju mišične mase?

Malo je ljudi, ki se jim pogled ne bi ustavil na izklesanem moškem ali ženskem telesu. Večja mišična masa pa še zdaleč nima samo estetske funkcije, temveč pomeni tudi večjo moč, vzdržljivost, porabo energije, boljše boljše zdravje in splošno počutje. Ob hitrem in stresnem življenjskem stilu nam izklesano telo ni dano od matere narave, temveč je trdo in dolgoročno delo napornega in ciljno usmerjenega treninga, odrekanja in stroge diete. Trening moči ni priporočljiv samo za mlade, temveč tudi za tiste, ki vstopajo v starejše obdobje, saj telo z leti in staranjem izgublja svojo moč, kar pa se lahko odraža v pogostejših bolečinah, poškodbah ali zlomih kosti.

mišična masa in prehrana2

Kako se pravilno lotiti oblikovanja telesa in postave?

Če ste na začetku vaše preobrazbe, vam bo skoraj vsak način vadbe prinesel vidne rezultate. Pod pogojem, da imate urejen jedilnik in se ves čas nahajate v kaloričnem presežku. Za krepitev telesa se priporoča telesna aktivnost vsaj 2x na teden, s fokusom na treningu večjih skupin, kot so hrbet, noge in prsa. To boste najhitreje dosegli z izvajanjem kompleksnih vaj, na primer počepi, skleci, trebušnjaki in dvigi uteži. Vaje za moč je treba izvajati v kombinaciji z vajami za kardiovaskularno vadbo in dieto, bogato z beljakovinami. Trije ključni načini, ki vam bodo pomagali do izklesane postave, so:

  • Vadba: dvigovanje uteži (ročne uteži, kettlebell, potisk nad glavo, mrtvi dvigi, počepi) v kombinaciji z aerobno vadbo.
  • Jedilnik: uživajte živila, bogata z beljakovinami, izogibajte se procesiranim živilom, hitrim obrokom in sladkarijam.
  • Spanje: telesu privoščite potrebni počitek.

mišična masa prehrana 1

Mišična masa prehrana

Beljakovine so tiste, ki se morajo znajti na vašem jedilniku, če želite, da se vam poveča mišična masa. Dnevni vnos beljakovin naj bi znašal 2 g/kg telesne teže. Po tej enačbi bi moral moški s 70 kg na dan pojesti 140 g beljakovin, kar pomeni vsaj 300 g piščančjih prsi, skodelico skute, sendvič, dve jajci, kozarec mleka in 50 g arašidov. Dnevni kalorični vnos razdelite tako, da bo ta obsegal med 12 in 15 % beljakovin, 55 do 60 % hidratov in 30 % maščob. Iz jedilnika črtajte vsa procesirana živila iz bele moke (testenine, kruh), sladkarije (čokolada, slaščice, sladki napitki) in alkohol. V dieto vključite več polnozrnatih živil, več zelenjave, rib in prehranskih dopolnil. Tudi v brezmesnih živilih lahko najdete ogromno beljakovin, npr. v soji, mandljih, špinači, grahu in fižolu.

mišična masa in prehrana1

Najpogostejše napake

  • Uteži dvigujete dokler ne morete več. Nesmiselno je vsako serijo izvesti do popolne odpovedi, saj s tem omejujete napredek.
  • Uporabljate pretežke uteži. Kadar je cilj vadbe večja moč, je izbira kilaže ključna. Ta naj bo takšna, da boste še vedno čutili določen del telesa, ki ga želite obremeniti.
  • Narediti je treba čim več ponovitev ene vaje. Priporoča se izvajanje 2 do 3 serij, s 4 do 8 ponovitvami.
  • Trenirate vsak dan. Frekvenca vadbe je pomembna, vendar telo potrebuje počitek, saj tudi takrat pridobiva na moči. Raziskave so pokazale, da je bolj smiselno obremeniti telo 4-5x tedensko z manjšim volumnom.
/0 Comments/by

Emulgatorji v prehrani: kaj so in katere poznamo?

Vsi pakirani izdelki, ki jih najdemo na trgovskih policah, imajo na zadnji strani priložen opis, ki vsebuje elemente sestave samega izdelka. To so po večini procentualno navedene številke, ki prikazujejo, koliko razni aditivi in emulgatorji v prehrani skrbijo, da izdelek ohranja primerno strukturo čim dlje časa. Če še ne veste, kaj so emulgatorji in kako posamezni delujejo, boste to, kaj kmalu izvedeli.

dodatki prehrani (1)

Emulgatorji v prehrani in njihova uporaba

Zagotovo ste že slišali za snovi, ki ohranjajo homogene mešanice, dveh ali več, medsebojno nezdružljivih faz, kot sta to, na primer voda in olje, v živilu. Seveda se te dve sestavini naravno, nikakor ne mešata in zmeraj ostajata kot dve ločeni snovi: olje plava zgoraj, voda počiva spodaj. No, s pomočjo emulgatorjev pa je to mogoče, saj se potem olje, v obliki drobnih kapljic lahko razprši po vodi. Temu drugače rečemo tudi emulzija.

So pa te snovi zadolžene kot stabilizatorji in sredstva za zgoščanje, ki dajejo živilom ustrezno teksturo. Spet druga pomagajo nadzirati kislost, alkalnost in okus živil. Uporabljajo se v obdelavi, predelavi, proizvodnji, pakiranju ter prevozu živil.

Sama po sebi in v normalni količini niso nevarna za telo, vendar lahko ob pretirani uporabi pride do prebavnih težav, slabenju koncentracije in spomina ter nato tudi do začetka odpovedi kakšnih vitalnih organov. Zato svetujemo zmerno (občutljivi ljudje minimalno ali nično) uporabo nekaterih izdelkov z dodano številko E128, E151, E153, E160, E218, E220, E264, E281, E319, E334.Zdaj torej vemo, kaj so emulgatorji. Poglejmo si še nekaj dobrih snovi, ki niso škodljive in pomagajo našemu telesu.

emulgatorji v prehrani (1)

Znani lecitin E322

Je naravna maščoba ter površinsko aktivna snov, ki jo najdemo v jajčnem rumenjaku, žitih, soji in mesu. Naravno je usidrana v človeških, rastlinskih in živalskih celicah. Ta se velikokrat uporablja kot aditiv, saj daje živilu kremasto strukturo.

Zanimivo dejstvo je, da ga telo potrebuje prav vsak dan, saj ga imamo za 2/3 maščobe v jetrih ter kar 30 % dehidrirane teže v možganih. Našemu telesu namreč pomaga vsrkavati maščobe ter izboljšati metabolizem lipoproteinov v prebavnem sistemu.Zdravi bolezen jeter, izboljšuje koncentracijo ter spomin.

lecitinee322

Mono in digliceridi maščobne kisline (E471)

So izvlečki rastlinskih maščob ter glicerina, ki se pogosto uporabljajo v živilski industriji zaradi dostopnosti, ker podaljšujejo rok uporabnosti, dajejo gostoto, viskoznost ter vsebnost maščob. Videti je kot prozorna, kremasta masa, ki je brez okusa in vonja.

Kar pa je pri njem najboljše, pa je to, da ne vpliva na okus in je sestavina številnih priljubljenih dobrot, kot so sladoled, jogurt, čokolada, piškoti in pekovski izdelki. Najdemo ga tudi na embalaži različnih omak, krem ter v nekaterih izdelkih otroške hrane.

Pri tem bodite zelo pozorni, saj v velikih količinah povzroča večje nalaganje maščob, zavira presnovne procese in vodi do motenj v vitalnih organih, kot so trebušna slinavka, ledvice in jetra. Tudi če otroka hranite z velikimi količinami hrane s tem emulgatorjem, lahko to pozitivno vodi k pridobivanju telesne teže, lahko pa tudi vpliva na povzročitev debelosti.

aditivi (1)

Estri mlečne kisline E270

Najdemo jo predvsem v izdelkih iz kislega mleka, kot na primer v: jogurtu, kefirju in nekaterih vrstah mlečnih sirov. Je tudi snov, ki poskrbi za kiselkast okus (na primer: kruh, sir, kislo zelje, pivo) ter samo izboljšanje okusa predelane, konzervirane hrane (gazirane pijače, olive, siri, solatni prelivi, zamrznjene sladice in podobno).To so emulgatorji v prehrani, ki koristijo našemu zdravju, vpijanju hranil in imunosti. Včasih ob večji količini zaužite sestavine lahko pride do poslabšanja s prebavnimi težavami, kot so napenjanje in plini, moten spomin ter koncentracija.

Emulgatorji v prehrani so seveda dobrodošli zaradi številnih stvari, vendar pa je treba biti pri njih tudi zmeren in previden, saj lahko ob neprimerni uporabi povzroči ravno nasproten učinek. Zagotovo pa je resnica ta, da se danes že zelo težko izognemo raznim aditivom in ostalim dodatkom v predelani in konzervirani hrani, saj je to postal življenjski slog.

/0 Comments/by

Kako nam lahko pomaga ribje olje?

V preteklosti so ga starši dajali otrokom, da bi preprečili razvoj raznoraznih bolezni, kot je na primer rahitis. Danes številne znanstvene raziskave potrjujejo, da redno uživanje ribjega olja občutno pomaga pri revmatoidnem artritisu. Gre namreč za esencialne maščobne kisline, ki so sicer nujno potrebne za normalno delovanje celotnega organizma, obenem pa preprečujejo nastanek vnetij. Ker pa jih telo samo ne more proizvesti, je ključnega pomena pravilna prehrana, ki jih vsebuje dovolj.

Za razliko od uživanja v čisti obliki, ki ni ravno najbolj prijetnega okusa, so danes te pomembne maščobne kisline na voljo z  dodatkom prijetnega okusa in vonja, na primer limone. Če želite zaužiti še večjo koncentracijo teh dragocenih esencialnih maščobnih kislin, pa si lahko v spletni trgovini Hiša zdravja naročite prehransko dopolnilo v obliki kapsul, ki vsebujejo Super Omega 3 maščobne kisline.

omega 3 .ž

Pomemben za normalno delovanje srca in možganov

Ena od zdravstvenih posledic pomanjkanja ključnih esencialnih maščob je pojav srčno-žilnih bolezni. Ravno tako lahko pride do težav z vidom. Če uživate preveč nasičenih maščob, je nujno, da jih čim prej nadomestite z nenasičenimi Super Omega 3 esencialnimi maščobami, saj ohranjajo zdrave praktično vse celične membrane v človeškem telesu, poleg tega pa skrbijo za vzdrževanje normalnih vrednosti holesterola v krvi.

Kot je že znano, jih največ vsebuje prav naravno ribje olje, zato bi morali v prehrano vključiti več lososa, skuš ali sardel. Vendar bi za zadostno tedensko količino morali spraviti vase kar za dva polna krožnika teh rib na teden. Ker pa to ni na voljo vsem zaradi različnih razlogov, kot so na primer ekonomski (vsak si ne more privoščiti redno lososa), ali zdravstveni (vse več ljudi je alergičnih na določene sestavine), ali pa preprosto zato, ker ne jeste mesa, potem je priporočljivo uživanje Super Omega 3 kapsul.

omega 3

Kaj vsebujejo kapsule Super Omega 3 in česa ne smejo vsebovati?

Ključni sta dve prisotni kislini, in sicer eikozapentaenojska ter dokozaheksaenojska kislina, ki jih okrajšano imenujemo EPK in DHK. Priporočljiv dnevni vnos je 250 mg vsake od teh dveh kislin, saj pomembno prispevata k boljšemu delovanju srca. DHK pa je ključnega pomena za ohranjanje dobrega vida ter skrbi za normalno delovanje možganov.

Pri izbiri prehranskih dopolnil pa je treba biti pozoren tudi na prisotnost številnih škodljivih snovi, ki so najpogostejši onesnaževalci. Preveriti je potrebno, da izbrano ribje olje ne vsebuje prevelike količine živega srebra, dioksina ali težkih kovin. Le proizvajalci, ki uporabljajo ustrezno analizno metodo ICP-MS, lahko v izdelku zaznajo že najmanjše količine nečistih snovi, in jih lahko pravočasno izločijo. Kakovostno in varno pridelane Super Omega 3 kapsule ravno tako ne vsebujejo peroksidov kot tudi ne žarkih maščob.

ribje olje1

Za lažje uživanje in manj prebavnih težav

Visoko prečiščeno ribje olje zagotavlja dobro prenašanje po zaužitju, tako da ne prihaja do spahovanja, kot se to rado dogaja pri nekvalitetnih prehranskih dopolnilih. Poleg dodanega okusa limone vsebuje še naravni antioksidant, običajno je to naravni vitamin E, doda pa se lahko tudi rožmarinovo olje. Naloga naravnih antioksidantov je, da preprečijo oksidacijo.

Če vaše telo potrebuje več esencialnih maščobnih kislin, bodo za še lažjo prebavo primernejše mehke kapsule Super Omega 3, v katerih naravno ribje olje na voljo v višji koncentraciji, saj ga je v dveh kapsulah kar za 2000 mg. Ker se mehke kapsule lažje pogoltnejo, ne vznemirijo želodca, in se vam zato po zaužitju ne bo spahovalo po ribah.

ribje olje

Kaj se lahko zgodi v primeru pomanjkanja?

Včasih je za idealno prehrano veljalo, da naj bi se izogibali vsakršnim maščobam, kar so še posebej priporočali tudi športnikom. Vendar se je šele v začetku druge polovice 20. stoletja izkazalo, da nekatera staroselska ljudstva, kot so Inuiti na Grenlandiji, ki se prehranjujejo večinoma z mastno morsko hrano, nimajo toliko težav s srčno-žilnimi boleznimi, kot jih ima preostala Evropa.

Danes za boljšo regeneracijo po zahtevnem treningu nujno potrebujete esencialne maščobne kisline, ki jih vsebuje ribje olje, saj te maščobe zelo vplivajo na samo stanje celic. Po treningu namreč mora slediti počitek in regeneracija, ko telo začne proizvajati nove celice. Če tega ni zmožno, regeneracija ne bo popolna, zato bo telo postajalo šibkejše.

Ob pomanjkanju teh pomembnih maščob se lahko poleg slabšega vida, težav s srcem in ožiljem ter nepopolne regeneracije telesa lahko pojavijo tudi alergije, prihaja do pogostejših simptomov depresije, poveča pa se tudi možnost za razvoj številnih vnetnih procesov v telesu.

pomanjkanje omega 3

Kako pravilno uživati ribje olje?

Za najboljši učinek se priporoča, da dnevno zaužijete dve kapsuli Super Omega 3, ki jih vzamete med obrokom. Eno običajno pakiranje, ki je na voljo v spletni trgovini Hiša zdravja, sicer vsebuje 120 kapsul, kar zadostuje za 60 dni. Za najboljše rezultate pa lahko ob tem jemljete še druga prehranska dopolnila, kot so na primer magnezij, cink ali vitaminski B kompleks, s katerim boste še dodatno poskrbeli za močnejši imunski sistem.

Če imate ribje olje v tekoči obliki, a ga ne želite jesti po žlički, potem ga lahko dodate k jogurtu, smutiju, kosmičem, itd., saj je tudi sicer priporočljivo, da se ga uživa skupaj s hrano, ker je s tem zagotovljena boljša absorpcija.

/0 Comments/by

Emulgatorji v prehrani: kaj so in katere poznamo?

Emulgatorji v prehrani so snovi, ki preprečujejo ločevanje dveh ali več tekočin. V hrani se dodajajo izdelkom, kot so solatni prelivi in majoneza, da preprečijo ločevanje olja in vode. Uporabljajo se lahko tudi v pecivu, da izboljšajo teksturo in podaljšajo rok uporabnosti. Običajne spojine, ki se uporabljajo v živilih, so mono- in digliceridi, lecitin in polisorbat 60. Na vprašanje kaj so emulgatorji in ali so varni, lahko odgovorimo, da so te sestavine na splošno priznane kot varne. Vendar pa so nekatere študije pokazale zaskrbljenost zaradi morebitnih škodljivih učinkov na zdravje črevesja. V eni od raziskav so na primer ugotovili, da je hranjenje miši z karboksimetilcelulozo, porušilo strukturo črevesne mikrobiote in povečalo črevesno vnetje. Te spremembe so bile povezane s povečanim tveganjem za debelost in presnovne motnje.

Priporočljivo je omejiti njihovo uživanje

Druga študija je pokazala, da je polisorbat 80 spremenil sestavo črevesne mikrobiote pri podganah, kar je povzročilo nizko stopnjo vnetja in odpornost na inzulin. Glede na te ugotovitve je priporočljivo omejiti uživanje živil, ki vsebujejo tovrstne spojine. Ko kupujete predelana živila, na seznamu sestavin preverite, če so na njem navedene te sestavine. Solatne prelive in majonezo lahko pripravite tudi doma z uporabo preprostih sestavin kot so olje, kis in gorčica. Tako boste čim manj izpostavljeni morebitnim škodljivim učinkom teh molekul.

lecitin

Lecitin se nahaja v rastlinah in živalih

Prvi med emulgatorji v prehrani je lecitin. Najdemo ga v številnih rastlinah in živalih. Uporablja se v proizvodnji hrane, saj pomaga ustvariti stabilne mešanice olja in vode. Pogosto se uporablja tudi v kozmetični industriji kot mehčalec in sredstvo za nego kože. V industriji se lecitin uporablja kot mazivo in površinsko aktivno sredstvo. Gre za fosfolipid, sestavljen iz holina, maščobnih kislin in glicerola. Je pomembna strukturna sestavina celičnih membran, saj pomaga ohranjati prožnost in tekočnost membrane. Sodeluje tudi v številnih biokemičnih procesih, kot so prenos signalov, presnova lipidov in celični transport. Pridobimo ga lahko iz rastlinskih in živalskih virov. Najpogostejši vir je soja, lahko pa ga pridobimo tudi iz sončničnih semen, jajc, mleka in govejih jeter. Komercialni izdelki pogosto vsebujejo mešanico teh spojin rastlinskega in živalskega izvora.

kaj so emuglatorji

Polisorbat 60

Drugi med emulgatorji v prehrani je polisorbat 60. Pogosto se uporablja v predelani hrani. Najdemo ga v različnih izdelkih, vključno s pecivom in začimbami. Običajno je varen za večino ljudi, vendar je treba biti pozoren na nekaj možnih neželenih učinkov. Ti vključujejo težave s prebavili in alergijske reakcije. Znano je tudi, da deluje na nekatera zdravila, zato je pomembno, da se pred uživanjem izdelkov, ki vsebujejo to sestavino, posvetujete z zdravstvenim delavcem. Povzroči  lahko tudi prebavne motnje, vključno z diarejo, slabostjo in bruhanjem. Če se ti simptomi pojavijo po uporabi izdelka, ki vsebuje to spojino, ga prenehajte uporabljati in se posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom. V redkih primerih lahko povzroči resnejše neželene učinke kot je poškodba jeter. Če se po uporabi izdelka, ki vsebuje to sestavino, pojavijo kakršni koli nepojasnjeni simptomi kot so utrujenost, zlatenica ali temen urin, takoj poiščite zdravniško pomoč.

soja

Moni in gliceridi

Tretji med emulgatorji v prehrani so mono- in digliceridi, ki omogočajo bolj konsistentno teksturo in okus izdelkov kot so solatni prelivi, pecivo in sladoled. Uporabljajo se tudi kot stabilizatorji, kar pomaga preprečevati spremembe v teksturi ali okusu živil. Uporabljajo se tudi v kozmetiki in farmacevtskih izdelkih. Naravno so prisotni v številnih živilih, vključno s sojinim, kokosovim in palmovim oljem. Proizvedemo jih lahko tudi sintetično iz glicerola in maščobnih kislin. Nadzorni organi, kot je ameriška Uprava za hrano in zdravila jih na splošno priznavajo kot varne. Pri nekaterih ljudeh pa lahko pride do neželenih reakcij kot so prebavne težave ali draženje kože. Če se po zaužitju izdelkov, ki vsebujejo te spojine, pojavijo kakršni koli negativni učinki, priporočamo, da poiščete zdravniško pomoč. Tako smo odgovorili na vprašanje kaj so emulgatorji, Ugotovili pa smo, da se nekateri uporabljajo tudi kot stabilizatorji.

/0 Comments/by

Kako skuhati kvinojo, da se ta hitro prebavi?

Kako skuhati kvinojo je med ljubitelji zdrave prehrane prava skrivnost, saj je poznana tudi kot »superživilo«, saj vsebuje veliko oksidantov, vlaknin in ostalih snovi, ki pomagajo pri prebavi in bogatijo metabolizem. Med drugim vsebujejo veliko beljakovin, pomembnih za izgradnjo mišic in ostalih telesnih struktur. Poznali so jo že stari Andi in iz nje pripravljali polnovredne obroke v času suše in v ostalih težavnih obdobjih. Pravilno kuhanje kvinoje sicer ni zapleteno, a vseeno je dobro poznati nekaj trikov, ki bodo zagotovili, da bo to žito zares dobro skuhano in pripravljeno za vaše telo. V nadaljevanju si lahko preberete nekaj odličnih in uporabnih nasvetov!

 

Zdravo živilo z dolgo dobo hranjenja

Kako skuhati kvinojo je dobro vedeti zato, ker ima številne pozitivne lastnosti, kot je velika vsebnost beljakovin in antioksidantov, prav tako vsebuje veliko vitaminov (B6 in E), folno kislino, magnezij in železo. Okus je nekoliko bolj grenak kot pri ostalih žitih, še posebej, če uživate divjo različico s trdo in grenko lupino. V vsakem primeru je podatek o tem, kako pravilno skuhati kvinojo izredno uporabno. Uživa se v solati ali v obliki priloge. kvinoja

Enostavno jo lahko kombiniramo tudi z ostalimi okusi, kot sta meso in ribe, je odličen dodatek tudi narastkom in ostalim zdravim jedem. Je psevdožito, ki v primerjavi z drugimi žiti vsebuje do 30 % več proteinov. Pred kuhanjem jo je potrebno nujno dobro oprati, da se izluščijo vse odvečne luščine, ki povzročajo grenak priokus. Zaužite kakovostne ogljikove hidrate s počasnejšo zmožnostjo prebavljanja.

 

Pravilno kuhanje kvinoje vključuje namakanje v vodi

Preden se lotite kuhanja, se mora dobro oprati z vročo vodo. Prvi razlog, zakaj je temu tako, je ta, da se na ta način odstranijo vse luščine in ostala umazanija ter ohrani pristen zemeljski okus žita. Na drugi strani je pranje pomembno tudi zaradi higienskih razlogov. Žito se pred predelavo in pakiranjem namreč shranjuje v velikih silosih, ki niso vedno 100 % higiensko neoporečni. Pri pripravi je pomembno tudi razmerje, ki mora biti 1 : 0,75.V groben to pomeni, da eno skodelico žita skuhate z dvema skodelicama vode. To je sicer bolj usmeritev kot pravilo, ki vedno ne drži 100 %. Kako skuhati kvinojo, da je popolna vsakič? Če se vam zdi, da je presuha, med kuhanjem dodajte še pol skodelice vode. Opran material pretresemo v vodo in jo zalijemo s pripravljeno vodo. Celotna zadeva se kuha 15 minut.

 

Ali se lahko namaka čez noč?

Glede na to, da gre za specifično vrsto žita, ki ima trdo lupino, ki služi kot zaščita pred škodljivci, je namakanje čez noč priporočljivo, a ne nujno. V večini primerov se bo dobro skuhala že po eni uri namakanja, a ne škodi, če ta čas podvojite in celotno zadevo namakate tudi čez noč. Za prilogo vam priporočamo, da se odločite za zelenjavo ali meso, odvisno od vaših preferenc.

namakanje kvinoje

Vsekakor je to dobra izbira tudi v solati in je v kombinaciji s kislimi sestavinami, odličen dodatek k prehrani. Veliko telovadite in niste ljubitelji mesa? Potem bo to žito prava izbira za vas in informacija, kako skuhati kvinojo izredno uporabna in prava izbira za vas, saj ni samo zdrava, ampak tudi dobro prebavljiva. Na voljo je več vrst žita, najbolj grenka različica je rdeče žito, ki mu sledi mešanica belega in črnega žita.

/0 Comments/by

Ali chia semena zapirajo?

Ta vrsta žita je v svetu fitneserjev in ljubiteljev zdrave prehrane dobro poznana. Predvsem zato, ker vsebuje ogromno beljakovin in maščob. Kombinirate jo lahko z različnimi okusi in teksturami, z vsemi se odlično ujame. Na vprašanje, ali chia semena zapirajo ni enoznačnega odgovora. Gre za anomalijo: nekateri pravijo, da se prebavljajo izredno počasi, spet drugi so mnenja, da težava pri prebavljanju niso chia semena. Prebava in flora vsakega posameznika naj bi vplivana na uspešnost razcepljanja hranil v manjše molekule. V nadaljevanju bomo prestavili glavne lastnosti tega žita in poskusili odgovoriti na vprašanje, ali chia semena zapirajo. Vsekakor ni priporočljivo uživate prevelike količine tega žita, saj vsebuje precej kalorij (400 kalorij na 100 g).

 

So chia semena dobra za prebavo?

Če ste se odločili za hujšanje s pomočjo superživil, naj vam razkrijemo eno skrivnost: vaš metabolizem se bo 100 % izboljšal, saj žita, kot so kamut, kvinoja, vsebujejo ogromno količino vlaknin in vitaminov. Vseeno ni priporočljivo uživati prevelike količine tega žita, saj vas lahko zaprejo. Prav tako povzročajo neprijetno napihnjenost v predelu trebuha. Razlog zakaj je temu tako je tudi ta, da imajo ta hranila posebne lastnosti, ki povzročajo težave (če zaužijete prevelike količine). Lahko jih brez težav dodajate tudi različnim jogurtom, kosmičem ali smoothijem.

chia semena

Kako lahko preprečite napihnjenost? Namočite žita v vodo in pustite delovati nekaj minut. Kašasto zmes nato lažje dodate hrani. Zdaj ste izvedeli odgovor, ali chia semena zapirajo, v nadaljevanju pa bomo predstavili nekaj receptov oziroma nasvetov, kako jih pravilno pripraviti.

 

Superživilo, ki se lahko pohvali z visoko vsebnostjo hranil

Ste vedeli, da so odličen vir omega 3 in 6? Prav tako imajo veliko maščobnih kislin in antioksidantov, zato so odlična izbira za hiter detoks telesa. Če ne veste, ali chia semena zapirajo in negativno vplivajo na vaš metabolizem, potem je bolje, da delujete preventivno in jih pred uživanjem namočite v mlačni vodi. Nato vsebino po žličkah primešajte različni hrani. Zakaj se torej pojavi neprijetna napihnjenost po uživanju tega živila? Sposobnost dobrega zadrževanja vode je eden izmed razlogov, saj po tem, ko pripotujejo v črevesje, dodatno nabreknejo in povzročijo neprijetne občutke tenzije. Tega občutka se lahko hitro znebite, če poleg žita zaužijete tudi drugo hrano.

 

Kako lahko še rešimo težavo?

Ne veste, kako rešiti vprašanje, ali chia semena zapirajo? Lahko jih zaužijete tudi z mlekom in jogurtom. Na ta način se bodo učinkovine napihnile, ko bodo dosegle vaš želodec in ne prej. Približno 10 minut namakanja pred zaužitjem je dovolj, da zmanjšate možnost za zaprtje. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 50 g teh semen na dan ter da jih kombinirate s hrano, ki imajo dovolj vlaknin, saj vam bo to pomagalo pri prebavljanju.

chia semena

Najbolje je, da to vrsto semen jeste zjutraj, ko je mentabolizem na višku nikakor pa ne v večernih urah, ko se odpravljate spat, saj se boste zbudili s kamnom v želodcu. Vsekakor pa je dodatek sadja še dodatno izboljša. Ne glede na vse so ta žita zares zdrava in polnovredna, prav tako vsebujejo veliko beljakovin, ki jih vaše telo potrebuje. Odgovor, ali chia semena zapirajo, zdaj poznate, svoje znanje pa lahko kadarkoli dopolnite z informacijami na spletu.

/0 Comments/by

Hrana za možgane: od oreščkov do sprehoda

Snovi, ki jih vnašamo v svoje telo, ne vplivajo le na delovanje prebavil in mišic, temveč tudi na naše možgane in kognitivne sposobnosti, od razmišljanja in pomnjenja do koncentracije. Najboljša hrana za možgane je raznovrstna, polnovredna hrana, ki izključuje predelana živila z dodanimi sladkorji in nezdravimi maščobami, je bogata z vitamini, minerali in drugimi življenjsko pomembnimi snovmi. Poleg uravnoteženega prehranjevanja pa je za zdravje naših možganov potrebno še kaj več kot zgolj polnovredni obrok – od gibanja in zadostnega počitka do umskih aktivnosti in kognitivnega treninga.

Glukoza, železo, minerali in vitamini

Za vzdrževanje zdravih in funkcionalnih možganov sta osrednjega pomena stabilna raven glukoze v krvi ter zadostna količina železa, mineralov in vitaminov kot tudi zdravih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Na vašem jedilniku naj se torej čim večkrat znajdejo polnovredna, nepredelana živila.

hrana za možgane hills

Idealna hrana za možgane so poleg svežega in sezonskega sadja in zelenjave zdravih maščob polni oreščki in semena, ribe in pusto mesto, nepredelani mlečni izdelki ter voda in zeliščni, nesladkani čaji. Zgolj zdrava hrana pa za možgane ni dovolj, poskusimo se znebiti tudi navad, ki jim škodujejo – naj gre za prepogosto uporabo informacijskih tehnologij, kajenje ali prekomerno uživanje alkohola.

Trening, trening in še enkrat – trening

Za ohranjanje kognitivnih funkcij pa zgolj zdravo prehranjevanje ne zadostuje. Naj gre za učenje novih jezikov, branje, pisanje ali ustvarjanje – kognitvni trening je osrednjega pomena pri vzdrževanju naših umskih sposobnosti. Danes so nam na voljo raznolike vaje za krepitev kognitivnih funkcij – od matematičnih vaj do motorične vadbe.

Za optimalno delovanje možganov, na katere negativno vpliva tudi stres, je priporočljiva tudi meditacija – z redno prakso le-te bomo izboljšali svojo koncentracijo in spomin in lažje dosegli zbranost. Ob vseh naporih pa ne pozabimo tudi na smeh in sprostitev – serotonin, t. i. hormon sreče, je osrednjega pomena za posameznikovo dobro počutje.

S kisikom najbogatejša hrana za možgane – telovadba!

Dokazano je, da imajo osebe z boljšo telesno pripravljenostjo in tisti, ki so pogosto fizično aktivni, veliko boljše umske sposobnosti. Gibanje namreč nima pozitivnega vpliva le na številne telesne funkcije, pomembno je tudi za naše možgane.

tek za boljše delovanje možganov

Fizično aktivni ljudje imajo hitrejšo in bolj intenzivno možgansko aktivnost, ki doprinaša k boljši koncentraciji in spominu, gibanje pa je osrednjega pomena pri preprečevanju in lajšanju psihičnih motenj in težav, kot sta depresija in anksioznost, učinkovito pa je tudi zoper nevrodegenerativnih bolezni kot je denimo demenca. S kisikom najbogatejša hrana za možgane je tako nedvomno sprehod ali lahkoten tek po bližnjem travniku ali gozdu.

Kvaliteten spanec in počitek

Dober spanec je osrednjega pomena za ohranjanje zdravja našega telesa in uma. Še tako kvalitetna hrana za možgane ne more nadomestiti počitka, med katerimi se naše telo in z njim možgani regenerirajo. Pomanjkanje spanja ne vodi le v zmanjšano produktivnost, slabo počutje in motenj v koncentraciji, pozornosti in spominu, negativno vpliva tudi na naš imunski sistem.

Poleg dovolj ur spanja – odrasli naj bi spali najmanj sedem ur na dan – poskrbimo tudi za njegovo kvaliteto: pred spanjem ne uporabljajmo računalnika in ne glejmo televizije, pred odhodom v posteljo pa se izogibajmo kofeinu, alkoholu, nikotinu in večjim obrokom.

Preverite tudi zakaj je uživanje prehranskih dopolnil priporočljivo za naše. Tukaj imata pomemben vpliv predvsem omega 3 in vitamin C. Več o tem lahko najdete v našem prispevku TUKAJ.

/0 Comments/by