Kako skuhati kvinojo je med ljubitelji zdrave prehrane prava skrivnost, saj je poznana tudi kot »superživilo«, saj vsebuje veliko oksidantov, vlaknin in ostalih snovi, ki pomagajo pri prebavi in bogatijo metabolizem. Med drugim vsebujejo veliko beljakovin, pomembnih za izgradnjo mišic in ostalih telesnih struktur. Poznali so jo že stari Andi in iz nje pripravljali polnovredne obroke v času suše in v ostalih težavnih obdobjih. Pravilno kuhanje kvinoje sicer ni zapleteno, a vseeno je dobro poznati nekaj trikov, ki bodo zagotovili, da bo to žito zares dobro skuhano in pripravljeno za vaše telo. V nadaljevanju si lahko preberete nekaj odličnih in uporabnih nasvetov!

 

Zdravo živilo z dolgo dobo hranjenja

Kako skuhati kvinojo je dobro vedeti zato, ker ima številne pozitivne lastnosti, kot je velika vsebnost beljakovin in antioksidantov, prav tako vsebuje veliko vitaminov (B6 in E), folno kislino, magnezij in železo. Okus je nekoliko bolj grenak kot pri ostalih žitih, še posebej, če uživate divjo različico s trdo in grenko lupino. V vsakem primeru je podatek o tem, kako pravilno skuhati kvinojo izredno uporabno. Uživa se v solati ali v obliki priloge. kvinoja

Enostavno jo lahko kombiniramo tudi z ostalimi okusi, kot sta meso in ribe, je odličen dodatek tudi narastkom in ostalim zdravim jedem. Je psevdožito, ki v primerjavi z drugimi žiti vsebuje do 30 % več proteinov. Pred kuhanjem jo je potrebno nujno dobro oprati, da se izluščijo vse odvečne luščine, ki povzročajo grenak priokus. Zaužite kakovostne ogljikove hidrate s počasnejšo zmožnostjo prebavljanja.

 

Pravilno kuhanje kvinoje vključuje namakanje v vodi

Preden se lotite kuhanja, se mora dobro oprati z vročo vodo. Prvi razlog, zakaj je temu tako, je ta, da se na ta način odstranijo vse luščine in ostala umazanija ter ohrani pristen zemeljski okus žita. Na drugi strani je pranje pomembno tudi zaradi higienskih razlogov. Žito se pred predelavo in pakiranjem namreč shranjuje v velikih silosih, ki niso vedno 100 % higiensko neoporečni. Pri pripravi je pomembno tudi razmerje, ki mora biti 1 : 0,75.V groben to pomeni, da eno skodelico žita skuhate z dvema skodelicama vode. To je sicer bolj usmeritev kot pravilo, ki vedno ne drži 100 %. Kako skuhati kvinojo, da je popolna vsakič? Če se vam zdi, da je presuha, med kuhanjem dodajte še pol skodelice vode. Opran material pretresemo v vodo in jo zalijemo s pripravljeno vodo. Celotna zadeva se kuha 15 minut.

 

Ali se lahko namaka čez noč?

Glede na to, da gre za specifično vrsto žita, ki ima trdo lupino, ki služi kot zaščita pred škodljivci, je namakanje čez noč priporočljivo, a ne nujno. V večini primerov se bo dobro skuhala že po eni uri namakanja, a ne škodi, če ta čas podvojite in celotno zadevo namakate tudi čez noč. Za prilogo vam priporočamo, da se odločite za zelenjavo ali meso, odvisno od vaših preferenc.

namakanje kvinoje

Vsekakor je to dobra izbira tudi v solati in je v kombinaciji s kislimi sestavinami, odličen dodatek k prehrani. Veliko telovadite in niste ljubitelji mesa? Potem bo to žito prava izbira za vas in informacija, kako skuhati kvinojo izredno uporabna in prava izbira za vas, saj ni samo zdrava, ampak tudi dobro prebavljiva. Na voljo je več vrst žita, najbolj grenka različica je rdeče žito, ki mu sledi mešanica belega in črnega žita.

Ta vrsta žita je v svetu fitneserjev in ljubiteljev zdrave prehrane dobro poznana. Predvsem zato, ker vsebuje ogromno beljakovin in maščob. Kombinirate jo lahko z različnimi okusi in teksturami, z vsemi se odlično ujame. Na vprašanje, ali chia semena zapirajo ni enoznačnega odgovora. Gre za anomalijo: nekateri pravijo, da se prebavljajo izredno počasi, spet drugi so mnenja, da težava pri prebavljanju niso chia semena. Prebava in flora vsakega posameznika naj bi vplivana na uspešnost razcepljanja hranil v manjše molekule. V nadaljevanju bomo prestavili glavne lastnosti tega žita in poskusili odgovoriti na vprašanje, ali chia semena zapirajo. Vsekakor ni priporočljivo uživate prevelike količine tega žita, saj vsebuje precej kalorij (400 kalorij na 100 g).

 

So chia semena dobra za prebavo?

Če ste se odločili za hujšanje s pomočjo superživil, naj vam razkrijemo eno skrivnost: vaš metabolizem se bo 100 % izboljšal, saj žita, kot so kamut, kvinoja, vsebujejo ogromno količino vlaknin in vitaminov. Vseeno ni priporočljivo uživati prevelike količine tega žita, saj vas lahko zaprejo. Prav tako povzročajo neprijetno napihnjenost v predelu trebuha. Razlog zakaj je temu tako je tudi ta, da imajo ta hranila posebne lastnosti, ki povzročajo težave (če zaužijete prevelike količine). Lahko jih brez težav dodajate tudi različnim jogurtom, kosmičem ali smoothijem.

chia semena

Kako lahko preprečite napihnjenost? Namočite žita v vodo in pustite delovati nekaj minut. Kašasto zmes nato lažje dodate hrani. Zdaj ste izvedeli odgovor, ali chia semena zapirajo, v nadaljevanju pa bomo predstavili nekaj receptov oziroma nasvetov, kako jih pravilno pripraviti.

 

Superživilo, ki se lahko pohvali z visoko vsebnostjo hranil

Ste vedeli, da so odličen vir omega 3 in 6? Prav tako imajo veliko maščobnih kislin in antioksidantov, zato so odlična izbira za hiter detoks telesa. Če ne veste, ali chia semena zapirajo in negativno vplivajo na vaš metabolizem, potem je bolje, da delujete preventivno in jih pred uživanjem namočite v mlačni vodi. Nato vsebino po žličkah primešajte različni hrani. Zakaj se torej pojavi neprijetna napihnjenost po uživanju tega živila? Sposobnost dobrega zadrževanja vode je eden izmed razlogov, saj po tem, ko pripotujejo v črevesje, dodatno nabreknejo in povzročijo neprijetne občutke tenzije. Tega občutka se lahko hitro znebite, če poleg žita zaužijete tudi drugo hrano.

 

Kako lahko še rešimo težavo?

Ne veste, kako rešiti vprašanje, ali chia semena zapirajo? Lahko jih zaužijete tudi z mlekom in jogurtom. Na ta način se bodo učinkovine napihnile, ko bodo dosegle vaš želodec in ne prej. Približno 10 minut namakanja pred zaužitjem je dovolj, da zmanjšate možnost za zaprtje. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 50 g teh semen na dan ter da jih kombinirate s hrano, ki imajo dovolj vlaknin, saj vam bo to pomagalo pri prebavljanju.

chia semena

Najbolje je, da to vrsto semen jeste zjutraj, ko je mentabolizem na višku nikakor pa ne v večernih urah, ko se odpravljate spat, saj se boste zbudili s kamnom v želodcu. Vsekakor pa je dodatek sadja še dodatno izboljša. Ne glede na vse so ta žita zares zdrava in polnovredna, prav tako vsebujejo veliko beljakovin, ki jih vaše telo potrebuje. Odgovor, ali chia semena zapirajo, zdaj poznate, svoje znanje pa lahko kadarkoli dopolnite z informacijami na spletu.

Snovi, ki jih vnašamo v svoje telo, ne vplivajo le na delovanje prebavil in mišic, temveč tudi na naše možgane in kognitivne sposobnosti, od razmišljanja in pomnjenja do koncentracije. Najboljša hrana za možgane je raznovrstna, polnovredna hrana, ki izključuje predelana živila z dodanimi sladkorji in nezdravimi maščobami, je bogata z vitamini, minerali in drugimi življenjsko pomembnimi snovmi. Poleg uravnoteženega prehranjevanja pa je za zdravje naših možganov potrebno še kaj več kot zgolj polnovredni obrok – od gibanja in zadostnega počitka do umskih aktivnosti in kognitivnega treninga.

Glukoza, železo, minerali in vitamini

Za vzdrževanje zdravih in funkcionalnih možganov sta osrednjega pomena stabilna raven glukoze v krvi ter zadostna količina železa, mineralov in vitaminov kot tudi zdravih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Na vašem jedilniku naj se torej čim večkrat znajdejo polnovredna, nepredelana živila.

hrana za možgane hills

Idealna hrana za možgane so poleg svežega in sezonskega sadja in zelenjave zdravih maščob polni oreščki in semena, ribe in pusto mesto, nepredelani mlečni izdelki ter voda in zeliščni, nesladkani čaji. Zgolj zdrava hrana pa za možgane ni dovolj, poskusimo se znebiti tudi navad, ki jim škodujejo – naj gre za prepogosto uporabo informacijskih tehnologij, kajenje ali prekomerno uživanje alkohola.

Trening, trening in še enkrat – trening

Za ohranjanje kognitivnih funkcij pa zgolj zdravo prehranjevanje ne zadostuje. Naj gre za učenje novih jezikov, branje, pisanje ali ustvarjanje – kognitvni trening je osrednjega pomena pri vzdrževanju naših umskih sposobnosti. Danes so nam na voljo raznolike vaje za krepitev kognitivnih funkcij – od matematičnih vaj do motorične vadbe.

Za optimalno delovanje možganov, na katere negativno vpliva tudi stres, je priporočljiva tudi meditacija – z redno prakso le-te bomo izboljšali svojo koncentracijo in spomin in lažje dosegli zbranost. Ob vseh naporih pa ne pozabimo tudi na smeh in sprostitev – serotonin, t. i. hormon sreče, je osrednjega pomena za posameznikovo dobro počutje.

S kisikom najbogatejša hrana za možgane – telovadba!

Dokazano je, da imajo osebe z boljšo telesno pripravljenostjo in tisti, ki so pogosto fizično aktivni, veliko boljše umske sposobnosti. Gibanje namreč nima pozitivnega vpliva le na številne telesne funkcije, pomembno je tudi za naše možgane.

tek za boljše delovanje možganov

Fizično aktivni ljudje imajo hitrejšo in bolj intenzivno možgansko aktivnost, ki doprinaša k boljši koncentraciji in spominu, gibanje pa je osrednjega pomena pri preprečevanju in lajšanju psihičnih motenj in težav, kot sta depresija in anksioznost, učinkovito pa je tudi zoper nevrodegenerativnih bolezni kot je denimo demenca. S kisikom najbogatejša hrana za možgane je tako nedvomno sprehod ali lahkoten tek po bližnjem travniku ali gozdu.

Kvaliteten spanec in počitek

Dober spanec je osrednjega pomena za ohranjanje zdravja našega telesa in uma. Še tako kvalitetna hrana za možgane ne more nadomestiti počitka, med katerimi se naše telo in z njim možgani regenerirajo. Pomanjkanje spanja ne vodi le v zmanjšano produktivnost, slabo počutje in motenj v koncentraciji, pozornosti in spominu, negativno vpliva tudi na naš imunski sistem.

Poleg dovolj ur spanja – odrasli naj bi spali najmanj sedem ur na dan – poskrbimo tudi za njegovo kvaliteto: pred spanjem ne uporabljajmo računalnika in ne glejmo televizije, pred odhodom v posteljo pa se izogibajmo kofeinu, alkoholu, nikotinu in večjim obrokom.

Preverite tudi zakaj je uživanje prehranskih dopolnil priporočljivo za naše. Tukaj imata pomemben vpliv predvsem omega 3 in vitamin C. Več o tem lahko najdete v našem prispevku TUKAJ.

Uživanje prehranskih dopolnil kot sta omega 3 in vitamin C je v preteklih desetletjih med ljudmi doživelo enormen porast in zavoljo promoviranja njihove učinkovitosti zoper raznoterih težav in tegob – od suhih las do prekomerne telesne teže – kot tudi bolezni in obolenj njihova poraba tako v svetu kot pri nas narašča. Pa naše telo vse te dodatke – od kolagena in probiotikov do kalcija in vitamina D – resnično potrebuje?

Ljudje naj bi se prehranjevali na tak način, da bi z izbrano hrano v telo vnesli zadostno količino vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi, se izogibali stresu in skrbeli za redno fizično aktivnost kot tudi za zadostno mero počitka in sprostitve. Namen prehranskih dopolnil je – kot pove ime samo – predvsem dopolnjevanje običajne prehrane z vitamini, minerali in drugimi življenjsko pomembnimi snovmi, ki jih naše telo zaradi specifične situacije ali stanja ne dobi v tolikšni meri, kot bi jih potrebovalo.

zdravo življenje in prehranska dopolnila

Obstajajo določeni ljudje, pri katerih so potrebe po vitaminih in mineralih povečane in teh ne morejo zadostiti zgolj s prehrano. To so denimo nosečnice ali doječe matere ter starostniki in tisti, ki ne uživajo dovolj zdrave in pestre hrane. Nezadosten vnos je pogost tudi pri strogih vegetarijancih in ljudeh z alergijami ali intolerancami na določeno hrano, dodatki vitaminov so potrebni tudi pri bolnikih, ki imajo moteno absorpcijo hranil iz črevesja ter pri tistih ljudeh, ki imajo različne oblike anemij ali zavoljo podpornega zdravljenja denimo rakavih obolenj potrebujejo večje količine vitaminov in mineralov.

Kaj pa zdravi?

Zaradi zavedanja, da s hrano, ki je zavoljo hitrega načina pridelave osiromašena z vitamini in minerali, telo ne dobiva toliko hranilnih snovi kot jih potrebuje, postajajo najrazličnejši dodatki k prehrani vedno bolj popularni tudi med povsem zdravimi posamezniki. Omeniti velja tudi vse hitrejši in bolj stresen način življenja, kateremu se večina ljudi težko povsem ogne, in ki negativno vpliva na naše telo ter dolgoročno škodi zdravju.

zdrava prehrana ter prehranska dopolnila

Kljub uravnoteženemu in zdravemu načinu prehranjevanja ter ob zadostni meri gibanja kot tudi počitka se uživanja prehranskih dopolnil ob stresnih in napornejših obdobjih zato poslužujejo tudi tisti ljudje, ki s pomanjkanjem vitaminov in mineralov sicer nimajo težav. Prav kombinacija vitamina C – kralja med antioksidanti – ter omega 3 maščobnih kislin se je zaradi potenciranega učinka, ki ga ima njuno sočasno uživanje, izkazala za odličen par.

Omega 3: trije zdravi telesni organi in funkcije

Eno izmed najbolj iskanih prehranskih dopolnil so nedvomno omega 3 maščobne kisline, ki imajo osrednjo vlogo pri zdravju in delovanju srca, možganov ter vida. Četudi obstaja več različnih naravnih virov omega 3 maščobnih kislin – kot so denimo ribe ter nekateri oreščki in semena – je brez skrbnega načrtovanja naših obrokov težko povsem zadostiti potrebe našega telesa po omega 3 kislinah. Marsikdo se zato pogosto poslužuje tudi prehranskih dopolnil z njihovo preverjeno in koncentrirano vsebnostjo.

Prednosti tovrstnega uživanja omega 3 maščobnih kislin je več. Olajša nam sicer zamudno načrtovanje posameznih obrokov hrane ter tako prepreči pomanjkanje teh za nemoteno delovanja našega telesa esencialnih maščobnih kislin. Prednost omega 3 v obliki dopolnil pa je tudi v njihovi sestavi – na trgu je tako na voljo veliko naravnih in veganskih izdelkov brez glutena, laktoze, sladkorjev, polnil in drugih dodatkov, ki uživanje omogočajo tudi tistim, ki so na določeno hrano preobčutljivi ali pa je ne jedo iz ekoloških ali etičnih razlogov. Pogosto pomanjkanje omega 3 kislin med vegani ter ljudmi z alergijami na oreščke je v preteklih letih tako postalo preteklost.

Vitamin C: kralj vseh vitaminov

vitamin C hiša zdarvja NOW

Med vsemi vitamini je eden najslavnejših nedvomno vitamin C – in ta slava mu pritiče povsem upravičeno. Ta ima osrednjo vlogo pri delovanju našega imunskega sistema, njegovo zadostno uživanje pa ne pripomore le k večji odpornosti in boljšemu počutju, temveč tudi k optimalnemu delovanju našega živčnega sistema. Vitamin C je ključen tudi pri zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti, učinki njegovega delovanja pa so navsezadnje vidni že v ogledalu: lepša koža, zdrave dlesni in odsotnost podočnjakov so znaki, da je vitamin C v našem telesu prisoten v zadostnih količinah.

Četudi vitamin C najdemo v sveži zelenjavi in sadju – vsebujejo ga živila rastlinskega izvora, kot so denimo paprika, jagodičevje ter citrusi – v uvoženem sadju in zelenjavi, ki ju uživa večina ljudi, tega ni veliko, prav tako se vitamin C uniči ob termični obdelavi in prekuhavanju. S prehranskimi dopolnili kot je denimo vitamin C NOW se z pozornim načrtovanjem naših obrokov tako ne potrebujemo več obremenjevati – z eno samo tableto dodatka vitamin C NOW lahko zadostimo dnevne potrebe po antioksidantih, ki jih vsebuje vitamin C.

Zdrav življenjski slog ali prehranska dopolnila?

Težava, ki jo predstavlja sodobni način življenja, je pogosto stresen in hiteč vsakdan, ki redkokomu omogoči dovolj časa za uravnoteženo in zdravo prehranjevanje. Predelana živila ter uvoženo sadje in zelenjava ne vsebujejo vseh vitaminov in mineralov, ki jih potrebuje naše telo, in večina ljudi zaradi pomanjkanja časa – kot tudi znanja ter finančnih sredstev – težko zaužije vsa hranila, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje. Težave s prebavo, utrujenost in nespečnost, izpadanje las, krhki nohti in nezdrav videz kože kot posledica pomanjkanja določenih hranil kaj kmalu privedejo do resnejših težav in obolenj.

zdravo življenje (2)

V takih primerih je uživanje prehranskih nadomestil seveda zaželeno. A kljub temu se je potrebno zavedati, da nikakršni dodatki ne morejo nadomestiti ustreznega življenjskega sloga ter načina prehranjevanja, dopolnila je zato smiselno uporabljati predvsem kot podporo našemu sicer zdravemu načinu življenja. Potrebno pa je omeniti, da je pri določenih ljudeh ali v specifičnih obdobjih potreba po posameznih vitaminih, mineralih ali drugih snoveh večja in pomembnejša.

sadje, vitamini in zdrava prehranaVečje količine snovi, kot sta vitamin C in omega 3 maščobne kisline, poleg zgoraj naštetih tako potrebujejo predvsem kronični bolniki in ljudje z akutnimi okužbami, redni kadilci in ljudje, ki uživajo velike količine alkohola, povečano uživanje se priporoča tudi za pospeševanje okrevanja po operacijah ali poškodbah ter pri tistih, ki imajo oslabljen imunski sistem ali srčno-žilne bolezni. Njun vnos je priporočljivo povečati ob pretežno rastlinski prehrani, na svojem jedilniku pa bi ga morali podvojiti tudi po večjih fizičnih naporih ter takrat, kot smo pod stresom. Vsekakor pa se je pred njihovo uporabo potrebno posvetovati s strokovnjaki ter se namesto na obljube proizvajalcev zanesti na mnenje zdravnika, farmacevta ali izkušenega prehranskega svetovalca.

Če prodajate produkte ali storitve za zdrav način življenja, dobro počutje in zdravo prehranjevanje, tedaj je čas pred in po novem letu v razmiku meseca ali dva idealen za bolj intenzivno oglaševanje na socialnih omrežjih, zato da bi se povezali z novimi strankami in predstavili vašo blagovno znamko.

To je namreč čas, ko potrošniki začno postavljati novoletne obljube. Raziskave so pokazale, da so med najbolj priljubljenimi novoletnimi obljubami prav tiste, ki se tičejo diet za hujšanje, s čimer je povezano zdravo prehranjevanje, in sprememb režima telovadbe, zato tudi članstva v fitnesih skokovito porastejo v januarju in februarju mesecu. Kako torej s Facebook oglasi doseči vaše stare in nove kupce? Tu je nekaj namigov.

Preberi več