Gobe so lahko izvrsten dodatek k jedem, saj jim s svojo teksturo in aromo dodajo prav posebno dimenzijo. Nekatere vrste pa so ne le okusne, temveč tudi zdravju koristne in jih zato uvrščamo med medicinske. Med njimi pa se najdejo tudi takšne, ki veljajo za prave kulinarične poslastice. Pri gobah, kot je npr. resasti bradovec zdravilnost ni edina kvaliteta, saj so lahko tudi izjemno okusne.
Tudi če niste ljubitelji gob, lahko za svoje zdravje poskrbite s prehranskimi dopolnili, ki vsebujejo njihove dele oz. so na voljo v zmleti obliki. Ene od najbolj zaželenih prehranskih dopolnil v zadnjem času so resasti bradovec kapsule, ki bodo vaše telo oskrbele z najpomembnejšimi mineralnimi snovmi.
Resasti bradovec: zdravilnost in izjemen okus
Zelo redko boste naleteli na rastlino, ki jo lahko popolnoma izkoristite ne le zaradi izjemnega okusa, ampak tudi zaradi njenih številnih zdravilnih učinkov. Vsi, ki te gobe še ne poznate, pa boste presenečeni tudi nad njenim nenavadnim videzom, saj bi jo v naravi kaj hitro lahko zamenjali za belega puhastega psička z dolgo dlako. Prav zaradi njenega nevsakdanjega videza, jo ljudje poznajo pod številnimi drugimi imeni, npr.: opičja glava ali opičja goba, levja griva, bela brada, medvedova glava in podobno.
Med gurmani in kulinaričnimi poznavalci pa je zaradi svojega eksotičnega okusa tudi visoko cenjena. Nekateri celo prisegajo, da spominja na okus jastoga, zato je idealni nadomestek za meso. Morda je res za nekatere čisto dovolj, da prepotrebne minerale zaužijejo v obliki resasti bradovec kapsule, a za tiste, ki radi kuhajo in eksperimentirajo pri ustvarjanju novih jedi, bo zagotovo veselila možnost uporabe te čudovite gobe v njeni naravni obliki.
Katere minerale in vitamine vsebujejo resasti bradovec kapsule?
Ta nenavadna goba je bogata z vsemi najpomembnejšimi esencialnimi minerali in elementi v sledovih, med katerimi prevladujejo predvsem železo, selen in cink. Obenem pa najdemo v njej številne različne polipeptide in polisaharide. Vsebujejo pa tudi vitamin D ter vitamine iz skupine B, med drugim niacin (B3) in biotin (B7). Zaradi vsega naštetega to gobo uvrščamo med vrste z najvišjo biološko vrednostjo. Tudi zaradi tega jo prehranski strokovnjaki in nutricionisti pogosto priporočajo veganom in vegetarijancem.
V tej gobi pa najdemo še nekatere blagodejne snovi, kot so fitesterini, od teh predvsem ergosterin in sitosterol. Vse koristne učinkovine so tudi razlog, da to rastlino že dolgo časa uporabljajo v tradicionalni kitajski medicini. Predvsem blagodejno vpliva na prebavo, vrača telesno moč, uravnava splošno počutje in zmanjšuje vpliv stresa na telo, zato se jo priporoča vsem, ki trpijo za tesnobo in depresijo.
Za pridelavo prehranskih dodatkov, kot so resasti bradovec kapsule, so primerne le gobe, pridelane na popolnoma ekološki način ter brez uporabe kakršnihkoli kemičnih primesi.
Kam se obrniti po potrebno znanje?
Če bi se radi sami lotili gojenja gob, in ste popolni začetnik, se lahko udeležite različnih izobraževalnih delavnic, kjer vam bodo izkušeni gojitelji gob predstavili svoje znanje in vam svetovali pri vaših prvih korakih. Nekateri med njimi so na svojem področju tako uspešni, da jih gojijo za proizvajalce prehranskih dodatkov, kot so resasti bradovec kapsule.
Večina izkušenih gojiteljev vam na svojih tečajih ali spletnih trgovinah ponuja že pripravljene komplete, ki vsebujejo vse potrebno, da na preprost in hiter način takoj lahko začnete z gojenjem.
Kako jih lahko sami gojite?
Komplet za začetnike običajno vsebuje vrečko s sterilnim substratom, ki je bila tudi cepljena z micelijem. Doma morate nato narediti prostor za postavitev gojilnice. To je lahko tudi navadna škatla, v kateri boste lahko vzdrževali določene mikro razmere, kot je na primer ohranjanje primerne temperature, nivoja vlažnosti, osvetlitve ter stopnje prezračevanja.
V vrečko izvrtate nekaj lukenj, iz katerih nato ob ustreznih razmerah poženejo gobe. Pomembno pri tem je, da škatlo nekajkrat na dan odprete in vanjo spustite svež zrak. Ker za rast gob ne potrebujete veliko svetlobe, je zato za gojenje primernejše temnejše mesto. Če bodo gobe prehitro rasle, bodo manj kvalitetne.